Ο άνθρακας, το υδρογόνο και το οξυγόνο συνδυάζονται με διάφορους τρόπους κι έτσι παράγονται οι μονοσακχαρίτες, οι οποίοι έπειτα ενώνονται μεταξύ τους σε αλυσίδες σχηματίζοντας τους δισακχαρίτες (με 2 μονοσακχαρίτες), τους ολιγοσακχαρίτες (με λιγότερους από 10 μονοσακχαρίτες) και τους πολυσακχαρίτες (με περισσότερους από 10 μονοσακχαρίτες). Όλες αυτές οι ενώσεις ονομάζονται υδατάνθρακες. Τα σάκχαρα είναι μια κατηγορία υδατανθράκων.
Πιο συγκεκριμένα, στα σάκχαρα περιλαμβάνονται:
• τα φυσικά σάκχαρα που συναντώνται στα φρούτα και τα λαχανικά
• τα φυσικά σάκχαρα που υπάρχουν στο γάλα (λακτόζη και γαλακτόζη)
• τα ελεύθερα σάκχαρα, δηλαδή «μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες που προστίθενται στα τρόφιμα και τα ποτά από τον παρασκευαστή, τον μάγειρα ή τον καταναλωτή και σάκχαρα που υπάρχουν φυσικά στο μέλι, τα σιρόπια, τους χυμούς φρούτων και τους συμπυκνωμένους χυμών φρούτων»
Παραδείγματα σακχάρων είναι η σακχαρόζη (ή σουκρόζη, είναι η γνωστή μας ζάχαρη), η λακτόζη, η μαλτόζη, η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η γαλακτόζη.
Ξέρω ότι θες να μάθεις περισσότερα για τα σάκχαρα! Πάτα εδώ για να βρεις ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για αυτά!
[1] European Commission, “Sugars and Sweeteners | EU Science Hub,” Sep. 16, 2020. https://ec.europa.eu/jrc/en/health-knowledge-gateway/promotion-prevention/nutrition/sugars-sweeteners (accessed Apr. 17, 2021).
Τα σάκχαρα αποτελούν ένα από τα πιο πολυσυζητημένα θρεπτικά συστατικά, με πολλούς να τα ενοχοποιούν και να τα φοβούνται ή να προσπαθούν να τα αποφύγουν εντελώς... Τι είναι τελικά τα σάκχαρα;Πώς επηρεάζουν την υγεία μας;Κάνει να τα τρώμε;Συνέχισε να δ ...
Θέλεις (επιτέλους) να μείνεις συνεπής στη διατροφή σου;
Χρειάζεσαι 2 πράγματα: διατροφική εκπαίδευση + αλλαγή νοοτροπίας. Έλα στο workshop
Νους και Σώμα σε Ισορροπία: Το Κλειδί για Ευεξία και Αυτοφροντίδα
και πάρε πρακτικά εργαλεία για να αντιμετωπίσεις το “δεν τα καταφέρνω”, να βάλεις τα θεμέλια μια διατροφής που σε υποστηρίζει (σωματικά + ψυχικά!) και να χτίσεις εμπιστοσύνη προς τον εαυτό και τις αποφάσεις σου.
Ζωντανά στις 14 Μαρτίου | Διαδικτυακά | Μαγνητοσκόπηση Διαθέσιμη
