4 Κριτήρια Για Ένα Ισορροπημένο Πιάτο
ΠΡΟΣΟΧΗ! Το άρθρο δεν είναι κατάλληλο για άτομα με διάγνωση ή υποψία διατροφικής διαταραχής.
Πιστεύεις ότι ένα υγιεινό πιάτο είναι αυτόματα και ισορροπημένο; Λάθος! Υπάρχει μια τεράστια διαφορά που οι περισσότεροι αγνοούν και γι’ αυτό παλεύουν διαρκώς με τη διατροφή τους.
Εδώ θα ανακαλύψεις τα 4 κριτήρια ενός ισορροπημένου πιάτου που μετατρέπουν ένα απλά “υγιεινό” γεύμα σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία. Αυτά τα κριτήρια θα σε απαλλάξουν από τις στερήσεις, το τσιμπολόγημα, την πείνα και την αναμονή για το επόμενο cheat meal.
Προφανώς και θέλω να τρως με τρόπο τέτοιο που να συμβάλλει στην καλή σου υγεία στο τώρα αλλά και μακροπρόθεσμα. Αυτό είναι δεδομένο.
Ωστόσο, με όλο αυτό το άγχος που αιωρείται σε κάθε σελίδα και ομάδα διατροφής online για τα σούπερ – ντούπερ υγιεινά πιάτα, τα πιο ψαγμένα προϊόντα και το στρες του τέλειου πιάτου, θέλω να ξεκαθαρίσω κάποια πράγματα.
Υγιεινό ΔΕΝ σημαίνει ισορροπημένο.
Η ισορροπημένη διατροφή δεν έχει να κάνει μόνο με το ίδιο το φαγητό. Έχει να κάνει και με την κουλτούρα και τη νοοτροπία που έχει ο καθένας μας γύρω από αυτό.
Σε αυτό το άρθρο θα σου δείξω τα 4 πράγματα που έχουν τεράστιο αντίκτυπο στη διατροφή σου αλλά και συνολικά στη σχέση σου με το φαγητό.
Βάζοντας το τσεκ σε αυτά, θα δεις τη διατροφή σου να ΑΠΟΓΕΙΩΝΕΤΑΙ!
1. Το πιάτο πρέπει να το απολαμβάνεις πραγματικά
Ποιο το νόημα να φτιάξεις ένα σούπερ ντούπερ θρεπτικό γεύμα το οποίο όμως δεν απολαμβάνεις; Εεεε;;
Απόλαυση δεν σημαίνει απλά να είναι τα γεύματά σου πιο γευστικά και μυρωδάτα, αλλά και να μπορείς να αφήνεις τον εαυτό σου να απολαύσει *πραγματικά* το κάθε γεύμα, σνακ και ρόφημα.
Όταν τρως βλέποντας τηλεόραση, χαζεύοντας στο κινητό ή δουλεύοντας, τότε αυτόματα η έννοια της απόλαυσης εξανεμίζεται. Όσο υγιεινό κι αν είναι το γεύμα που τρως, δεν δίνεις στο σώμα σου και στις αισθήσεις σου την ευκαιρία να το απολαύσουν πραγματικά!
Όταν δεν απολαμβάνεις το φαγητό σου, φτάνεις να:
- τσιμπολογάς
- ξεκινάς να προσέχεις τη διατροφή σου και τελικά να αφήνεσαι
- βαριέσαι να τρως όλο τα ίδια και τα ίδια και ανυπομονείς για το επόμενο cheat meal
- χάνεις τον έλεγχο μπροστά στα αγαπημένα σου φαγητά και γλυκά
- μη ΓΟΥΣΤΑΡΕΙΣ πραγματικά τα πιάτα που τρως
Ακόμα κι αν το πιάτο που έφτιαξες υγιεινό… τι να το κάνεις εάν το τρως με μισή καρδιά και ανυπομονείς να φας το γλυκάκι σου, το σουβλάκι σου κλπ.;
Για να κάνεις τη διατροφή σου πιο απολαυστική:
- τρώγε ενσυνείδητα
- πρόσθεσε ποικιλία στα γεύματα και τα σνακ σου
- δοκίμασε νέα υλικά
- πειραματίσου με νέες συνταγές και συνδυασμούς
- άκου την όρεξή σου για το τι θέλεις να φας
2. Το πιάτο πρέπει να σου προσφέρει αρκετή ενέργεια
Κάθε τρόφιμο που περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες ή λίπη, σου προσφέρει θερμίδες.
Οι θερμίδες δεν είναι κάτι το τραγικό.
Πρόκειται για μια μονάδα μέτρησης που χρησιμοποιείται για να περιγράψουμε την ενέργεια.
Όπως το ευρώ χρησιμοποιείται για να μετρήσει τη νομισματική αξία, έτσι οι θερμίδες μετρούν την ενέργεια των τροφίμων.
Όπως το αυτοκίνητο χρειάζεται καύσιμο για να κινηθεί, έτσι κα το σώμα σου χρειάζεται ενέργεια, άρα θερμίδες, για να
- σε κρατήσει στη ζωή (π.χ. ανάσα, λειτουργία καρδιάς, εγκεφάλου κλπ)
- χωνέψει και μεταβολίσει τις τροφές
- εκτελέσεις κάθε σου κίνηση και δραστηριότητα
Γιατί επιμένω σε αυτό;
Ας δούμε ένα παράδειγμα, τι λες;
Έστω ότι για βραδινό καταναλώνεις αγγούρι, καρότο και ντοματίνια με ελαφρύ τυρί τύπου κότατζ.
Ναι, αυτά τα τρόφιμα είναι υγιεινά. Πόση ενέργεια όμως σου προσφέρει; Λίγη. Πολύ λίγη.
Αν σκέφτεσαι: Ναι, αλλά αν τρώω πολλές θερμίδες, θα παχύνω!
…συνέχισε να διαβάζεις.
Το βάρος σου θα επηρεαστεί από την ποσότητα των θερμίδων που προσλαμβάνεις σε ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Πιο συγκεκριμένα:
- Όταν προσλαμβάνεις περισσότερες θερμίδες από εκείνες που χρειάζεσαι, παίρνεις βάρος.
- Όταν προσλαμβάνεις λιγότερες θερμίδες από εκείνες που χρειάζεσαι, χάνεις βάρος.
- Όταν προσλαμβάνεις όσες θερμίδες χρειάζεσαι, διατηρείς το βάρος σου σταθερό.
Όπως βλέπεις, δεν υφίσταται κάπου η έννοια «πρέπει να τρώω όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες».
Οι θερμίδες σου χρειάζεται να είναι τόσες όσες να υποστηρίζουν τον εκάστοτε στόχο σου: να διατηρήσεις το βάρος σου σταθερό, να το αυξήσεις ή να το μειώσεις.
Μάλιστα, όταν δεν προσφέρεις συστηματικά επαρκή ενέργεια στο σώμα σου, θα παρατηρήσεις:
- αίσθημα κόπωσης
- δυσκολία συγκέντρωσης
- σκαμπανεβάσματα στη διάθεση
- λιγούρες το βράδυ
- κακό ύπνο (να μην μπορείς να κοιμηθείς ή να ξυπνάς τη νύχτα)
- δυσκοιλιότητα
- τριχόπτωση
- αδύναμα νύχια
- ασταθή περίοδο
- θαμπό δέρμα
- κακή υγεία δοντιών
Περισσότερα για το τι συμβαίνει όταν δεν προσλαμβάνεις επαρκή ενέργεια θα βρεις εδώ.
Κατέβασε τον δωρεάν οδηγό με συνταγές για εύκολα, νόστιμα και θρεπτικά σνακ που έχω φτιάξει για εσένα.
3. Το πιάτο πρέπει να σε χορταίνει
Πίσω στο παράδειγμα με το υγιεινό βραδινό που περιέχει αγγούρι, καρότο και ντοματίνια με κότατζ.
Θα σε χορτάσει όντως;
Αν σε χορτάσει, για πόση ώρα θα σε κρατήσει;
Βλέπεις, το θέμα είναι να είσαι άνετα χορτάτος/-η μέσα στην ημέρα: ούτε να πεινάς, ούτε να λυσσάς από την πείνα. Θέλουμε μια μέση κατάσταση, όπου νιώθεις άνετα (σωματικά και ψυχικά).
Όταν τα γεύματά σου δεν σε χορταίνουν, τελικά καταλήγεις να:
- Τσιμπολογάς διαρκώς (ειδικά από το απόγευμα και μετά)
- Σκέφτεσαι συνέχεια το φαγητό
- Κάνεις υπερφαγικά επεισόδια και μετά να αισθάνεσαι ενοχές
- Πέφτεις για ύπνο ενώ το στομάχι σου γουργουρίζει
- Ξυπνάς το βράδυ για να φας
Και σε ρωτώ: Για ποιον λόγο να το κάνεις αυτό στον εαυτό σου;
Κάνε τα γεύματά σου χορταστικά εξασφαλίζοντας τη Χρυσή Πεντάδα:
Υδατάνθρακες + Πρωτεΐνες + Λίπη + Φυτικές ίνες + Απόλαυση
..και δες τη διαφορά!
Μάθε περισσότερα για τη Χρυσή Πεντάδα εδώ.
4. Δεν χρειάζεται να περιμένεις το επόμενο cheat meal
Εάν στοχεύεις να τρως πιο συγκρατημένα και υγιεινά τις καθημερινές και περιμένεις το Σαββατοκύριακο για να χαλαρώσεις και να ευχαριστηθείς το φαγητό, τότε η διατροφή σου βρίσκεται πολύ μακριά από την ισορροπία!
Αυτό συμβαίνει επειδή, αν πραγματικά ΓΟΥΣΤΑΡΕΣ κάθε γεύμα ή σνακ που έκανες, δεν θα σκεφτόσουν καν το «άντε να έρθει το Σάββατο να ευχαριστηθώ φαγητό». Αυτό αποτελεί μια μεγάλη ρωγμή στη σχέση σου με το φαγητό.
Όσο υγιεινά και αν είναι αυτά που τρως, αν τελικά δεν τα απολαμβάνεις, είναι απολύτως λογικό να ψάχνεις τρόπο να ξεφύγεις.
Όπως σε μια προβληματική σχέση μπορεί το ένα μέλος να απατήσει το άλλο, έτσι και σε μια ελαττωματική σχέση με το φαγητό είναι αναμενόμενο να γίνει το cheating. Η απάτη.
Το να ανυπομονείς για να ξεφύγεις στο φαγητό, δείχνει ξεκάθαρα ότι αυτή τη στιγμή η διατροφή σου σε καταπιέζει.
Είναι υγιεινή, αλλά σε καταπιέζει.
Έτσι, όταν μπροστά στο να τρως υγιεινά:
- Κόβεις τα τρόφιμα που απολαμβάνεις
- Δεν έχεις μια καλή σχέση με το φαγητό
- Καταπιέζεις τα γούστα σου
- Τρως όλο τα ίδια και τα ίδια
…τα cheat meals (και cheat days) είναι το καταφύγιό σου.
Όμως δεν χρειάζεται να είναι έτσι.
ΜΠΟΡΕΙΣ να τρως με τρόπο που σου προσφέρει καλή θρέψη και που δεν σε καταπιέζει.
Φαντάσου πώς θα ήταν αν ανυπομονούσες για το ΚΑΘΕ γεύμα/ σνακ σου, αντί να προσμένεις πώς και πώς να φτάσει το Σάββατο για να ευχαριστηθείς το φαγητό!
Τέλειο, ε;
Για να μη μιλάω στον αέρα, θα σου πω την ιστορία της Λιάνας, με την οποία συνεργαζόμαστε εδώ και μερικό καιρό, όπως μου την έγραψε η ίδια (έχω την άδειά της για αυτό):
«Έτυχε στο ενδιάμεσο της διατροφής μου να βγω σε ένα αγαπημένο εστιατόριο και οι διπλανοί μου να παραγγείλουν το λαχταριστό μου μπέργκερ. Δεν είχα δεύτερη σκέψη για το αν επιτρέπεται να το πάρω κι εγώ, γιατί ήξερα ότι αν θέλω να φάω, δεν υπάρχει πρόβλημα! Κι όμως, για πρώτη φορά το κοίταξα και στα αλήθεια εκείνη τη στιγμή δεν το λαχτάρισα όσο μια πράσινη δροσερή σαλάτα με blue cheese που πήρα και απόλαυσα τόοοοσο πολύ!!!!»
Εκείνο, λοιπόν, το βράδυ, η Λιάνα γούσταρε να φάει εκείνη τη δροσερή σαλάτα, αντί για το μπέργκερ. Γιατί συνέβη αυτό;
Η Λιάνα είπε όχι στο burger, παρόλο που ήξερε ότι δεν θα χαλάσει τη διατροφή της, διότι:
“Συνειδητοποίησα πως όταν τρέφεσαι ισορροπημένα και το σώμα σου είναι ικανοποιημένο στα αλήθεια, μπορείς να έχεις την επιλογή για αυτά που θέλεις ή δεν θέλεις να φας!!”
Βλέπεις τη διαφορά;
Έτρωγε δεν στερούταν και έτρωγε *πραγματικά* ισορροπημένα μέσα στην εβδομάδα με αποτέλεσμα όταν βγήκε να πάρει μια ψύχραιμη απόφαση σχετικά με το τι θα απολάμβανε περισσότερο εκείνη τη στιγμή – είτε ήταν θρεπτικό είτε όχι – και να συνεχίσει τη ζωή της.
Δεν πέρασε μια ολόκληρη εβδομάδα σκεπτόμενη πώς θα ξεσπάσει στο φαγητό.
Απολάμβανε το φαγητό κάθε μέρα και η έξοδος ήταν ένα ακόμη γεύμα. Τίποτα περισσότερο, τίποτα λιγότερο.
Υ.Γ. Αν θέλεις να σε καθοδηγήσω ώστε να το καταφέρεις κι εσύ, επικοινώνησε μαζί μου εδώ.
Συμπέρασμα
Αυτά ήταν τα 4 κριτήρια για ένα ισορροπημένο πιάτο, που θα αλλάξουν ριζικά τη σχέση σου με το φαγητό. Όπως είδαμε, ένα πιάτο μπορεί να είναι υγιεινό αλλά όχι ισορροπημένο – και αυτή η διαφορά κάνει όλη τη διαφορά στην εμπειρία σου.
Τα 4 κριτήρια του ισορροπημένου πιάτου – απόλαυση, επαρκής ενέργεια, αίσθημα κορεσμύ και απουσία ανάγκης για cheat meals – δεν είναι απλά θεωρητικές έννοιες. Είναι πρακτικά εργαλεία που θα σε απαλλάξουν από το άγχος του φαγητού και θα σου προσφέρουν μια πραγματικά βιώσιμη διατροφική προσέγγιση.
Θυμήσου: η ισορροπημένη διατροφή δεν έχει να κάνει μόνο με το τι τρως, αλλά και με το πώς νιώθεις γι’ αυτό που τρως. Όταν εφαρμόσεις αυτά τα κριτήρια, θα ανακαλύψεις ότι μπορείς να τρέφεσαι υγιεινά χωρίς να αισθάνεσαι ότι σε καταπιέζει η διατροφή σου.
Ξεκίνα σήμερα εφαρμόζοντας έστω και ένα από τα 4 κριτήρια του ισορροπημένου πιάτου και παρατήρησε τη διαφορά στη διάθεση, την ενέργεια και τη συνολική σου ευεξία.
Προσθέστε σχόλιο