Τι είναι η διατροφική εκπαίδευση και γιατί την χρειάζεσαι (ΑΜΕΣΑ)
«Θέλω να μπορώ να τραφώ χωρίς να χρειάζεται να κοιτάω ένα πλάνο διατροφής»
Αυτό ακριβώς μου είχε πει μια κοπέλα που είχε απευθυνθεί σε εμένα πριν μερικό καιρό.
Δεν ήθελε να έχει έναν διαιτολόγο μια ζωή πάνω από το κεφάλι της.
Δεν ήθελε να έχει μονίμως κρεμασμένο ένα πλάνο διατροφής με μαγνητάκι στο ψυγείο της.
Δεν ήθελε να μετράει με γραμμάρια και φλιτζάνια την ποσότητα που έπρεπε να φάει.
Δεν ήθελε να στερείται τα αγαπημένα της φαγητά, ούτε όμως και να ξεφεύγει όταν τα βλέπει μπροστά της.
ΗΘΕΛΕ ΝΑ ΜΑΘΕΙ ΝΑ ΤΡΩΕΙ ΑΠΟ ΜΟΝΗ ΤΗΣ.
Και καλά έκανε.
Αυτό που χρειαζόταν δεν ήταν (ακόμη) ένα πλάνο διατροφής.
Αντιθέτως, χρειαζόταν ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ.
Άσε με να σου εξηγήσω….
Τι είναι η διατροφική εκπαίδευση
Η διατροφική εκπαίδευση αποτελεί ένα πλαίσιο μέσα στο οποίο μαθαίνεις ΤΙ, ΠΟΤΕ και ΠΟΣΟ να τρως, ώστε να παίρνεις όλη την ενέργεια, τη θρέψη και την απόλαυση που χρειάζεσαι: χωρίς στερήσεις, χωρίς άγχος και χωρίς ενοχές.
Η σκληρή αλήθεια είναι πως όσο ακολουθείς τυφλά ένα πλάνο…
Όσο βλέπεις τη διατροφή σαν αγγαρεία…
Όσο λες «θα ξεκινήσω διατροφή» με σκοπό κάποια στιγμή να τη σταματήσεις…
…έχεις καταδικαστεί να ακολουθείς τη μια δίαιτα μετά την άλλη. Ένα συνεχόμενο σταμάτα-ξεκίνα, το οποίο τελικά σε οδηγεί στην εξουθένωση, την απογοήτευση και… στις τύψεις που δεν τα κατάφερες.
Αντί, λοιπόν, να μπεις σε αυτή τη διαδικασία και τελικά να βαρυγκωμάς κάθε φορά που σκέφτεσαι «διατροφή», εστίασε την προσοχή στο πώς θα λάβεις την κατάλληλη διατροφική εκπαίδευση.
Η διατροφική εκπαίδευση είναι εκείνη που θα σε μάθει να:
✅ Δίνεις έμφαση στο κομμάτι της απόλαυσης: δεν σημαίνει να τρως συνεχώς γλυκά ή πατατάκια ή φαγητό απ΄ έξω, αλλά να δημιουργείς πιάτα που σε ικανοποιούν και σε κρατούν υγιή.
✅ Γνωρίζεις πώς να ακούσεις το σώμα σου ώστε να αποφασίσεις ότι ήρθε η ώρα για φαγητό ή για να σταματήσεις να τρως: έχεις αυτοέλεγχο και κατανοείς σε βάθος τα σημάδια πείνας – κορεσμού
✅ Χορταίνεις άνετα μέσα στη μέρα: δεν φτάνεις να λυσσάς της πείνας, ούτε να νιώθεις δυσφορία από το πολύ φαγητό.
✅ Έχεις μια καλή σχέση με το φαγητό: χωρίς άγχος, ενοχές, αυστηρούς περιορισμούς και την ανυπομονησία για το πότε θα έρθει το επόμενο «ελεύθερο γεύμα».
✅ Φτιάχνεις συνδυασμούς που όχι μόνο σε κρατούν υγιή, αλλά και σε βγάζουν από τη ρουτίνα του «τρώω όλο τα ίδια και τα ίδια».
✅ Ενσωματώνεις τη διατροφή σου στην καθημερινότητά σου, προκειμένου να μην έχεις άγχος για το «τι θα φάμε σήμερα».
Με αυτόν τον τρόπο, το άγχος αντικαθίσταται από σιγουριά.
Ξέρεις τι κάνεις: από το πότε πρέπει να φας μέχρι το τι θα είναι αυτό που θα επιλέξεις και πόση ποσότητα θα καταναλώσεις.
Δεν αγχώνεσαι για το αν θα ξεφύγεις.
Δεν καταπιέζεσαι με το τι κάνει ή δεν κάνει να τρως. Τρως από όλα, στους σωστούς συνδυασμούς και ξέρεις πού να σταματήσεις.
Δεν βρίσκεσαι σε συνεχή μάχη με το φαγητό και την απόλαυσή του.
Βρίσκεις τη δική σου μοναδική ισορροπία
Έχει έρθει η ώρα να αποκτήσεις διατροφική εκπαίδευση αν…
1. Τα γεύματά σου δεν σε χορταίνουν και δεν σε ενθουσιάζουν
Στην περίπτωση που όταν ετοιμάζεις κάτι για να φας έχεις περισσότερους προβληματισμούς παρά ενθουσιασμό, τότε χρειάζεται οπωσδήποτε να μάθεις τους σωστούς συνδυασμούς τροφίμων που όντως ΓΟΥΣΤΑΡΕΙΣ και σου προσφέρουν όλη την ενέργεια και τη θρέψη που χρειάζεσαι, ώστε να ανταπεξέλθεις στη μέρα σου.
Όχι, δεν μιλάω για τη μέθοδο του πιάτου. Αυτά είναι τα 5 συστατικά ενός ισορροπημένου γεύματος.
Ένα πραγματικά ισορροπημένο γεύμα σε χορταίνει, σε ικανοποιεί και σε βοηθά να μείνεις υγιής – μακριά από μόδες και παραπληροφόρηση!
2. Δεν έχεις αυτοσυγκράτηση
Σου έχει τύχει ποτέ να ξεκινάς να τρως το αγαπημένο σου γλυκό ή φαγητό και να μην μπορείς να σταματήσεις;
Ξέρεις… το παστίτσιο, τα πατατάκια, το προφιτερόλ στο ψυγείο, τα μακαρόνια, το ψωμί.
Η έλλειψη αυτοσυγκράτησης δεν σημαίνει ότι δεν έχεις πειθαρχία.
Αντίθετα, αποτελεί ένα ξεκάθαρο σημάδι ότι σου λείπει διατροφική εκπαίδευση!
Εδώ, η διατροφική εκπαίδευση θα σε βοηθήσει με τους εξής τρόπους:
🌟 Θα σταματήσεις να στερείσαι τα αγαπημένα σου φαγητά, άρα δεν θα «πέφτεις με τα μούτρα» σε αυτά μόλις τα δεις μπροστά σου. Θα είναι ένα ακόμα τρόφιμο στη διατροφή σου
🌟 Θα απαλλαχθείς από τις ενοχές, άρα δεν θα ξεσπάς σε αυτά ούτε θα τα βάζεις με τον εαυτό σου που τα έφαγε
🌟 Θα μάθεις να βάζεις το μέτρο στο σημείο που έχεις χορτάσει άνετα και έχεις ικανοποιηθεί – όχι στο σημείο που φτάνεις να αισθάνεσαι δυσφορία.
🌟 Θα αποκτήσεις δεξιότητες που θα σε φτάσουν στο σημείο να μη σε νοιάζει καν αν υπάρχει σοκολάτα στο ντουλάπι ή όχι.
Όπως καταλαβαίνεις, όλα αυτά δεν έρχονται ουρανοκατέβατα ούτε ακολουθώντας τυφλά ένα πλάνο διατροφής. Έρχονται, όμως, με την κατάλληλη διατροφική εκπαίδευση!
3. Δεν ξέρεις ποιες είναι οι ποσότητες που πρέπει να τρως
…εκτός κι αν έχεις μπροστά σου ένα διαιτολόγιο που σου γράφει τα γραμμάρια που πρέπει να μπουν στο πιάτο σου.
Η φράση «δεν ξέρω ποια ποσότητα φαγητού είναι σωστή για εμένα» είναι μια από τις συχνότερες που ακούω καθημερινά.
Στην πραγματικότητα… δεν υπάρχει πάντα κάποια σωστή ή λάθος ποσότητα.
Προκειμένου να καταλάβεις αν η ποσότητα και η συχνότητα ενός φαγητού είναι η κατάλληλες για εσένα, χρειάζεται να εξασφαλίσεις ότι:
👌 χορταίνεις
👌 προσλαμβάνεις όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι
👌 δεν παραγκωνίζεις άλλες ομάδες τροφίμων
👌 τρως από όλα τα τρόφιμα, χωρίς να αποκλείεις ή να στερείσαι κάποιο επί τούτου
Όλα αυτά τα μαθαίνεις μέσα στη διατροφική σου εκπαίδευση!
4. Στερείσαι κάποια φαγητά και γλυκά:
…όμως τα σκέφτεσαι συνεχώς και όταν τα δεις μπροστά σου, τα υπερκαταναλώνεις
Όταν λέμε να τρως ισορροπημένα, αυτό σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει να κόψεις τα γλυκά, το ψωμί, τα μακαρόνια ή το φαγητό απ’ έξω. Όλα τα φαγητά, τα γλυκά και τα ροφήματα μπορούν να ενταχθούν σε μια *πραγματικά* ισορροπημένη διατροφή.
Οι τρεις πυλώνες της ισορροπημένης διατροφής είναι
⚡ Ενέργεια
💪 Θρέψη
😌 Απόλαυση
Το οικοδόμημα της ισορροπημένης διατροφής δεν μπορεί να σταθεί αν δεν υπάρχουν και οι τρεις αυτοί πυλώνες!
Συνεπώς, τα τρόφιμα τα οποία καταναλώνεις χρειάζεται να σου προσφέρουν
👉 την ενέργεια που χρειάζεσαι για να ανταπεξέλθεις στην καθημερινότητά σου
👉 τα θρεπτικά συστατικά που θα σε κρατήσουν υγιή
👉 ευχαρίστηση και πραγματική ικανοποίηση χωρίς τύψεις
Όταν μπαίνεις στη διαδικασία «να προσέχεις τη διατροφή σου» και ξεκινάς με το να κόβεις π.χ. τη σοκολάτα την οποία υπεραγαπάς, τότε ο πυλώνας της απόλαυσης αρχίζει και κλονίζεται. Μπορεί στην αρχή να τα καταφέρνεις μια χαρά, όμως κάποια στιγμή η σοκολάτα θα αρχίσει να σου λείπει – λογικό, αφού ΣΟΥ ΑΡΕΣΕΙ.
Θα συνεχίσεις να προσπαθείς να κρατιέσαι και να κάνεις υπομονή, ωστόσο κάποια στιγμή θα ξεσπάσεις και θα την υπερκαταναλώσεις. Είναι αυτό που πολλοί άνθρωποι περιγράφουν ως «δεν ξέρω τι με έπιασε, έπεσα με τα μούτρα στο γλυκό, λες και ήταν η πρώτη και τελευταία φορά που έτρωγα».
Αφού υπερκαταναλώσεις το τρόφιμο/ γλυκό που είχες κόψει, αισθάνεσαι τύψεις και πως κατέστρεψες όλη την έως τώρα προσπάθειά σου.
Και τι συμβαίνει τότε;
Λες «τώρα πάει» και αφήνεσαι. Σαν να μη συνέβη όλη αυτή η προσπάθεια που είχες κάνει, γυρνάς πίσω στις προηγούμενές σου συνήθειες, οι οποίες σε κάνουν να νιώθεις ασφαλής, ώσπου βρίσκεις και πάλι το κουράγιο να αρχίσεις ξανά να προσέχεις τη διατροφής σου.
Όλα αυτά λόγω της στέρησης.
Μην κόβεις τρόφιμα. Δεν θα σε βγάλει πουθενά.
Στερείσαι τρόφιμα για να προσέξεις τη διατροφή σου; Αυτό θα σου αλλάξει γνώμη
5. Δεν απολαμβάνεις το φαγητό
Ας μην κοροϊδευόμαστε.
Η ζωή είναι πολύ μικρή για να τρως συνέχεια το ίδιο βαρετό τοστ, την ίδια βαρετή σαλάτα, το ίδιο βαρετό γιαούρτι.
Γιατί να μην βάλεις μερική παραπάνω τσαχπινιά;
Γιατί να μην κάνεις τα πιάτα σου υπερπαραγωγές;
Δεν χρειάζεται να είσαι σεφ για να το κάνεις: η δυσκολία δεν έχει θέση εδώ.
Ίσως να μην μπορείς να διαθέσεις άπλετο χρόνο για να φτιάξεις μια extravaganza.
ΜΠΟΡΕΙΣ, όμως, να φτιάξεις έναν εύκολο και γρήγορο συνδυασμό που θα σε ενθουσιάσει και θα σε κάνει να ανυπομονείς να τον δοκιμάσεις.
ΜΠΟΡΕΙΣ, επίσης, να αφιερώσεις 5 λεπτά παραπάνω στο φαγητό (αντί για το Instagram/ TikTok) και να απολαύσεις το φαγητό σου. Μόλις το κάνεις αυτό, θα παρατηρήσεις πως όχι μόνο απολαμβάνεις περισσότερο αυτό που τρως αλλά και ανακαλύπτεις τα *πραγματικά* σου γούστα και τους συνδυασμούς γεύσεων, υφών και μυρωδιών που σου αρέσουν. Έτσι, απολαμβάνεις το τώρα και εξασφαλίζεις ότι οι επιλογές που θα κάνεις στο μέλλον θα είναι επίσης απολαυστικές.
Συνεπώς, ένα σημαντικό μέρος της διατροφικής εκπαίδευσης περιλαμβάνει να μάθεις πώς να απολαμβάνεις το φαγητό (ναι, είναι κάτι που μαθαίνεται), καθώς και πώς να βάλεις περισσότερη ποικιλία στη διατροφή σου: από υλικά που δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ, μέχρι συνταγές που έχεις χρόοονια να φας ή συνδυασμούς που δεν είχες σκεφτεί να κάνεις!
Δεν μπορείς να φανταστείς πόσο μεγάλη χαρά παίρνω όταν κάποιος μαθητής μου έρχεται και μου λέει «Καλά μιλάμε… πόσο ΤΕΛΕΙΟ ήταν το […]!» ή «Δεν περίμενα να μου αρέσει ΤΟΣΟ πολύ!» ή ακόμα και «Ανυπομονούσα να έρθει η ώρα να το φάω!»
Γιατί όχι κι εσύ;
Σου αξίζει να απολαμβάνεις το φαγητό!
6. Χρειάζεσαι μια ελεύθερη μέρα μέσα στην εβδομάδα
Αν νιώθεις την ανάγκη να κάνεις ένα cheat day (ή ακόμα και ένα cheat meal) την εβδομάδα, αυτό είναι δείγμα πως η διατροφή σου σε εγκλωβίζει. Φαίνεται πως θέλεις να απελευθερωθείς και να απολαύσεις το φαγητό – έστω και για λίγο.
Αυτή σου η ανάγκη για cheat meal είναι το αποτέλεσμα όλων των παραπάνω προβλημάτων που εντοπίσαμε έως τώρα: της στέρησης, της έλλειψης απόλαυσης, της πείνας και της έλλειψης αυτοσυγκράτησης.
Βλέπεις, τα cheat meals καταστρέφουν τη διατροφή σου – δεν τη βοηθούν.
Αν χρειάζεσαι μια ελεύθερη μέρα για να πάρεις ώθηση να συνεχίσεις να προσέχεις, τότε λυπάμαι που σου το λέω, αλλά πρέπει να αλλάξεις συθέμελα τη διατροφή σου. ΑΜΕΣΑ.
Όπως σε μια υγιή σχέση δεν έχεις λόγο να απατήσεις τον σύντροφό σου, έτσι και σε μια διατροφή που απολαμβάνεις, δεν έχεις λόγο να «κλέψεις».
Με τη διατροφική εκπαίδευση, θα καταφέρεις να τρως θρεπτικά και απολαυστικά σε ΚΑΘΕ γεύμα και να πάψεις να βλέπεις το φαγητό σαν επιβράβευση για την υπερπροσπάθειά σου – δεν υπάρχει πια κάποια υπερπροσπάθεια, αλλά μια διατροφή που πηγάζει από ΕΣΕΝΑ.
Το φαγητό απ’ έξω θα είναι ένα ακόμα γεύμα το οποίο έχεις την επιλογή να φας, αν πραγματικά το θέλεις, και στη ποσότητα που σε κάνει να νιώθεις άνετα – όχι μέχρι σκασμού.
Έλα να δεις την ιστορία της Μαίρης.
Η Μαίρη ολοκλήρωσε πρόσφατα το διαδικτυακό μου πρόγραμμα διατροφικής εκπαίδευσης (A Nutritious Balance©) και μου έστειλε το παρακάτω μήνυμα:
Φέτος συμμετείχα στο Καρναβάλι στο Ρέθυμνο και η διαχείριση μου με το φαγητό εκείνη τη μέρα ήταν κάτι παραπάνω από τέλεια! Σε αυτό φυσικά ήσουν αρωγός εσύ και το διαδικτυακό A Nutritious Balance. Με βάση τις γνώσεις που αποκόμισα και ξεκίνησα εξαρχής να εφαρμόζω, έχω να σου αναφέρω τα εξής: Γνωρίζοντας ότι θα λείπω πολλές ώρες από το σπίτι, φρόντισα να φτιάξω ένα υγιεινό σνακ που θα μου παρέχει ενέργεια, θρέψη και απόλαυση και που θα είναι πλήρες ώστε να με κρατήσει χορτάτη για ώρες. Έτσι, έφτιαξα ένα σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, αβγό, ντομάτα, μαρούλι και ελάχιστη μαγιονέζα το οποίο κατανάλωσα γύρω στις 13:00 (λίγο πριν φύγω για την παρέλαση). Αφού τελείωσε η παρέλαση (περίπου 17:30) και έχοντας όντως πεινάσει εκείνη την ώρα μετά από ατελείωτο περπάτημα θέλαμε με την παρέα μου να φάμε κάτι καλό και χορταστικό.
Έτσι, ενώ βρισκόμασταν ανάμεσα σε άπειρες επιλογές (πολλές από αυτές είχα πολύ καιρό να φάω και ήξερα ότι τις κάνουν πολύ καλά τα συγκεκριμένα μαγαζιά, πχ κρέπες, μακαρονάδες, διάφορα γλυκά κ.λπ.) επιλέξαμε να φάμε ένα σουβλάκι… Εγώ μάλιστα το πήρα με καλαμάκι κοτόπουλο, πίτα ολικής, ντομάτα και γιαούρτι. Δεν ήθελα πατάτες! Εεε έχω να σου πω ότι το απόλαυσα πάρα πολύ και το χάρηκα! Πέρασαν τόσες επιλογές από μπροστά μου από παγωτά, κρέπες, λουκουμάδες μέχρι πίτσες, burger κλπ, και παρ’ όλα αυτά εγώ δεν ήθελα να φάω τίποτα από αυτά!! Ήξερα ότι αν ήθελα θα μπορούσα φυσικά να φάω κάτι από αυτά όμως ακούγοντας το αίσθημα της πραγματικής, και όχι της συναισθηματικής πείνας, έφαγα αυτό που, πραγματικά, είχα ανάγκη εκείνη τη στιγμή! ☺️
Έτσι θέλω να αισθάνεσαι κι εσύ για το φαγητό. Αυτοπεποίθηση και σιγουριά για κάθε σου γεύμα, είτε είσαι σπίτι σου είτε στο καρναβάλι – όπως η Μαίρη. Για αυτό, σε ενθαρρύνω με όλη μου την καρδιά να μπεις στη λίστα αναμονής για τον επόμενο κύκλο του A Nutritious Balance©! Μέσα σε 6 εβδομάδες θα σου δείξω πώς να αποφασίζεις ΠΟΤΕ, ΤΙ και ΠΟΣΟ να φας, χωρίς να στερείσαι, χωρίς να έχεις ενοχές και χωρίς να κοιτάς ένα (ακόμα) διαιτολόγιο.
(ΝΑΙ! Θα τρως ακόμα και τα αγαπημένα σου φαγητά και γλυκά.)
Μπες στη λίστα αναμονής πατώντας εδώ, ώστε να ειδοποιηθείς αμέσως μόλις ανοίξουν οι εγγραφές! (δεν χρειάζεται προπληρωμή)
Η διατροφική εκπαίδευση είναι το κλειδί για να βρεις τη ΔΙΚΗ ΣΟΥ μοναδική ισορροπημένη διατροφή.
Δεν είναι ένα ακόμα πλάνο διατροφής.
Δεν είναι μια ακόμα στερητική δίαιτα.
Δεν είναι ακόμα μια προσπάθεια που σε γεμίζει ενοχές.
Η διατροφική εκπαίδευση είναι μια γιορτή στην οποία μαθαίνεις να ικανοποιείς τις ανάγκες σου και να τρως ό,τι σου ταιριάζει χωρίς άγχος για το εάν έκανες τη σωστή επιλογή.
Συμπέρασμα
Η διατροφική εκπαίδευση σε μαθαίνει πώς να αποφασίζεις με αυτοπεποίθηση ΠΟΤΕ, ΤΙ και ΠΟΣΟ να φας, χωρίς να χρειάζεται να έχεις ένα διαιτολόγιο μονίμως κολλημένο στο ψυγείο σου. Πρόκειται για το κλειδί που θα σε ανεξαρτητοποιήσει πλήρως, προκειμένου να μην έχεις έναν διαιτολόγο μια ζωή πάνω από το κεφάλι σου: πλέον τις αποφάσεις τις παίρνεις ΕΣΥ και ξέρεις πως είναι οι σωστές για ΕΣΕΝΑ.
6 σημάδια ότι χρειάζεσαι (άμεσα) διατροφική εκπαίδευση είναι πως τα γεύματά σου δεν σε χορταίνουν και δεν σε ενθουσιάζουν, δεν ξέρεις να κάνεις σωστούς συνδυασμούς τροφίμων ούτε ποια ποσότητα είναι η κατάλληλη για εσένα, στερείσαι τα αγαπημένα σου φαγητά και νιώθεις την ανάγκη να έχεις κάποιο ελεύθερο γεύμα μέσα στην εβδομάδα.
Αν θέλεις να αποκτήσεις μια διατροφή που *όντως* σου ταιριάζει και σου επιτρέπει να απολαμβάνεις και να ελίσσεσαι ό,τι κι αν προκύψει, τότε πρέπει οπωσδήποτε να μπεις στη λίστα αναμονής για τον επόμενο κύκλο του A Nutritious Balance©!
Προσθέστε σχόλιο