Blueberry muffins (muffins με μαρμελάδα μύρτιλλου)

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσει το μίγμα
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και μετά τη βανίλια
• Εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά
• Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα
• Γεμίζουμε κάθε θήκη για muffins ως το 1/3 με το μείγμα, από πάνω προσθέτουμε 1κ.γ. μαρμελάδα και καλύπτουμε μέχρι τα 2/3 της θήκης με μείγμα. Με μια οδοντογλυφίδα στριφογυρίζουμε 2 φορές το περιεχόμενο της θήκης ώστε να ανακατευτούν ελαφρώς το μείγμα και η μαρμελάδα. (Δεύτερος τρόπος: Γεμίζουμε κάθε θήκη για muffins ως το 1/3 με το μείγμα, από πάνω απλώνουμε 1/2κ.γ. μαρμελάδα και καλύπτουμε μέχρι τα 2/3 της θήκης με μείγμα. Έτσι η μαρμελάδα δημιουργεί μια στρώση και τη βρίσκουμε σε ολόκληρο το muffin, όπως στον πρώτο τρόπο)
• Ψήνουμε στους 150οC στον αέρα για 30′